Bahan-bahan:
* Ikan bawal
* Daun pisang
* 1 inci lengkuas
* 1 inci halia
* 2 batang serai
* 3-4 ulas bawang putih
* Serbuk kunyit
* 1 labu kecil bawang besar atau bawang merah
* 2 senduk cili kering kisar
* Lada hitam – optional
* Belacan – optional
Cara-cara:
1. Kisar semua bahan hingga sebati – kecuali ikan dan daun pisang.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar.
3. Masukkan garam gula dan perasa secukupnya. Masak hingga garing dan ketepikan.
4. Letakkan ikan di atas daun pisang.
5. Lumurkan pes pada ikan dan balut ikan.
6. Panaskan kuali leper atau non-stick.
7. Bakar sebelah bahagian dahulu, kemudian terbalikkan. Bakar hingga masak.
8. Kemudian boleh hias mengikut kesukaan.